Ви коли-небудь пробували крижане вино? Не те, що запітніло в морозилці, а Eiswein або Icewine – залежно від того, де відбулося знакове знайомство з цим модним вином – в Німеччині, Австрії або Канаді. До речі, всі ці країни претендують на те, щоб вважатися батьківщиною айсвайна.
Про те, що ж таке айсвайн, чим він відрізняється від інших вин і чому так недешево стоїть, нам розповідять кавісти бутіков “Колекція вин”.
Якщо судити по розмаху виробництва і просування продукту, то батьківщина крижаного вина, звичайно, Канада. Там же його і вшановуватимуть майже так само шанобливо, як у Франції її улюблене Божоле. А може бути, навіть і покрутіше. Щорічний Niagara Icewine Festival продовжується цілих десять днів.
Це найбільша в світі подія, присвячена дивовижному золотистому крижаному вину, найбільш престижному продукту канадського експорту, що вже отримав статус канадської визначної пам’ятки, разом з кленовим сиропом.
В ці січневі дні в Ніагарський район з’їжджаються сотні тисяч туристів зі всіх куточків Канади, зарубіжні любителі винних свят і цінителі крижаного вина. У програмі свята – вшановування кращих вин від більш ніж трьох десятків виробників, урочисті обіди і, звичайно, дегустації.
Тут можна спробувати все! Навіть дуже дорогі вина – переможців міжнародних конкурсів, наприклад Inniskillin 2002 Oak Aged Vidal Icewine, що отримало титул Кращого солодкого вина миру на найпрестижнішій світовій виставці в Бордо.
За 20 доларів кожен може купити Niagara Icewine Touring Passport і з ним відвідати будь-яку з виноробень. І там не просто витріщатися на бочки, а повноцінно брати участь в дійстві. До того ж можна сповна затоваритися крижаним вином за стерпною ціною – близько 50 канадських доларів за пол-литровую пляшку, адже в магазинах воно стоїть вчетверо дорожче.
Ну і, звичайно, послухати легенди на тему народження крижаного вина. Їх немало, а як воно було насправді, не знає ніхто.
Міфи і легенди Канади
Розповідають, що на початку минулого сторіччя, коли виноробство Квебека тільки зароджувалося, якийсь винар полінувався і залишив зимувати урожай на декількох лозах. По весні, коли кетяги відтанули, їх уподобали навколишні птахи. Наглядовий виноградар відмітив, що птахи стали поводитися неадекватно – дуріли і навіть падали дзьобом в сніг.
Тоді він і сам спробував торішній виноград і все зрозумів. Усередині ягід утворилося вино, причому незвичайно смачне.
Інша історія виникнення айсвайна йде ще далі в глиб часів, коли провінцію Онтаріо почали освоювати перші поселенці, і вони були французами. Ну, а де французи, там виноградарство. Правда, із-за раптових морозів урожаї періодично пропадали, і ось одного разу буквально від безвихідності хтось вирішив зробити вино із замороженого винограду. Результат перевершив всі очікування.
- Хмільне турне
- Вся правда про бургундські вина
- Ніс плаття ноги тіло
- Подорож гастронома в Іспанії
- Жерона злиття жанрів
This entry was posted on Понеділок, Січень 18th, 1999 at 06:15 and is filed under їжа. You can follow any responses to this entry through the RSS 2.0 feed.