Тому його збирають перед світанком в першу ж морозну ніч. Найчастіше це відбувається в грудні. Але і в січні на німецьких виноградниках ще можна зустріти неприбрані лози, дбайливо прикриті дрібною сіткою, – від птахів, які неначе на підтвердження однієї з канадських легенд просто обожнюють виноград, що підморожував. Серед гурманів особливо цінується вино регіону Нае.
Канадський айсвайн в європейських магазинах відсутній геть. Власні виробники надійно захищені законодавством, яке закріпило термін “крижане вино” виняткове за винами, зробленими в Германії або Австрії. Така хитрість цілком з’ясовна. І неконкурентоспроможність якості тут ні при чому – смак німецького айсвайна завжди відмінний.
Причина в гіршому співвідношенні “ціна-якість”: канадське крижане вино, навіть при всій своїй дорожнечі, істотно дешевше європейського. Але ринок збуту для канадського айсвайна і без Європи великий. Азія його просто обожнює.
До того ж не вся Європа свято дотримується інтересів Німеччини з Австрією – Скандинавія спокійно купує канадський айсвайн, та і в магазинах Франції він не в новинку, не говорячи вже про ресторани!
А останнім часом до виробництва цього супермодного вина підключилися… США. Штату з відповідним для крижаного вина кліматом там немає, але американці знайшли невитіюватий вихід: просто заморожують ягоди у величезних морозильних камерах. Результат, звичайно, виходить відповідний, але це дрібниця в порівнянні з швидкими надприбутками, які приносить розкручений бренд.
- Хмільне турне
- Вся правда про бургундські вина
- Ніс плаття ноги тіло
- Подорож гастронома в Іспанії
- Жерона злиття жанрів
This entry was posted on Понеділок, Січень 18th, 1999 at 06:15 and is filed under їжа. You can follow any responses to this entry through the RSS 2.0 feed.