Сьогоднішні бістро – деколи задоволення вже не з дешевих! Від слова залишилося лише одне звучання. Спочатку словом “bistrot” величали не сам заклад, а його власника шинкаря. Пізніше це значення застаріле, а за словом закріпилася назва всіх недорогих кафе Франції.
Ще пізніше за бістро стало рідною назвою і всіх ресторанів, нехитрих по стилю, але зовсім не простих за ціною. Невже, приїхавши до Парижа, вже не вдасться смачно поїсти в недорогому закладі?
Ebauchoir
Quartier d’Aligre, що розташувався недалеко від площі Бастілії, – одного з історичних місць Парижа, багатий на самі різні бістро. Тут раніше всіх відкрився і L’Ebauchoir. Для порівняння варто влаштувати ланч в дорогому ресторані “а-ля-карт”, побалувавши себе старомодними традиційними блюдами: смаженою цесаркою, тушкованим свинячим ребром і карамелевим лікером.
Увечері ж заглянути в це недороге бістро – шеф-повару Томасу Дуфоєру як нікому іншому вдається відповідати рівню дорогих французьких закладів. Тільки витратити можна буде на порядок менше, насолоджуючись швидко приготованими блюдами, доброзичливим штатом і приємною атмосферою навколо.
Адреса: 43, rue de Citeaux; + 33 (0) 1 4342 4931; lebauchoir.com. Комплексний ланч – 14 євро; вечеря “а-ля-карте” – 35-40 євро. Метро: Faidherbe-Chaligny.
La Boulangerie
Boulangerie завжди мало хорошу репутацію, щодня доводжувану смачною кулінарією і романтичною атмосферою. Деякі з французів називають цей заклад пекарнею нового століття. Нідхсени, власники бістро і за сумісництвом рідні брати, вклали в “дітище” своє життя.
Тому за обідом і вечерею нудьгувати не доводиться: меткі господарі обов’язково що-небудь придумають, щоб розвеселити кожного свого клієнта. Про замовлення столика на вечерю варто поклопотатися наперед, приблизно за два дні, а після – обов’язково продовжити ніч в довколишніх закладах. Настрої для цього після La Boulangerie буде хоч відбавляй!
Адреса: 15 rue des Panoyaux; +33 (0)1 4358 4545. Комбінований ланч – 17 євро; комбінована вечеря – 30 євро. Метро: Menilmontant.
Dingues
Навряд чи про Les Dingues можна десь прочитати і навряд чи один з чергових розумників-гідів вам на нього вкаже. Це справжня перлина, прихована від сторонніх очей, – одне з небагатьох типово французьких бістро в Парижі. І вдень, і увечері бар заповнений “до відвала”: усюди веселість і запах смачної їжі.
Головний кухар закладу, Пат Базілл, чимось нагадує Джека Воробья, головного героя “Піратів Карібського моря”. Мало хто може встояти перед його чарівливістю! Головне ж – його неповторні блюда: де ще можна поснідати равіолі з соусом брі або зажареним стейком фламбе на коньяку! Обід повинен плавно перетекти в прогулянку по Viaduc des Arts, мостом на рівні п’ятого поверху, шириною з алею парка.
- Найцікавіші ресторани Лондона і Нью-Йорка
- Париж місто романтиків і авантюристів
- Готелі від кутюр Найцікавіші дизайнерські готелі
- Їжа – це модно
- Враження від поїздки до Барселони
This entry was posted on Понеділок, Лютий 1st, 1999 at 06:15 and is filed under франція. You can follow any responses to this entry through the RSS 2.0 feed.