Як мовляв Остап Бендер, навіть із звичайного табурета можна гнати самогон. Та що там з табурета, самогон женуть і з виноградних кісточок, і з кокосів, і навіть з кобильего молока.
І хоча є серед туристів ті, хто не розуміє, як можна пробувати самогон, коли в світі є великий вибір благородних міцних напоїв, мало хто утримається і не спробує, подорожуючи по черговій заморській чужині, новий вигляд екзотичного самогону. Або, як частенько це називають тубільці – національний напій.
Якщо предмет тубільної гордості зроблений шляхом зброджування і подальшої перегонки – швидше за все це він, рідний, і є. Натуральний первак.
Так що ж таке самогон? Це міцний спиртний напій кустарного виробництва, який виготовляється за допомогою перегонки браги через спеціальні (і теж саморобні) апарати. Вариво, що містить спирт, отримують в результаті бродіння зернових, фруктів, цукру, овочів і інших продуктів, в яких є крохмальні речовини.
Як сировина для самогону можуть бути використані практичні будь-які плоди, головне, щоб в них був цукор, хоч трохи.
Таким чином, формально до самогону відносяться і такі давно сталі, всесвітньо відомі бренди, як коньяк, віскі, ром і джин, кальвадос і текила. Проте що про них говорити: не одну тисячу разів ці славні назви тріпали всі ЗМІ. Пригадаємо краще про інший самогон, можливо, менш відомому, але ніяк не менш приємному.
Так, на Балканському півострові самогон варять з фруктів і називають отриманий продукт ракией. Зазвичай в ракиі близько 40 градусів, хоча домашній балканський самогон буває від 50 до 60 градусів фортецею, а ракия подвійної дистиляції ще міцніше і носить особливу назву “перепеченіца”. Найчастіше ракию роблять із слив і тоді називають сливовицею.
Але набагато смачніше ракия виноградна, особливо якщо вона ще і витримана в бочках – від цього вона набуває жовтуватого кольору і прекрасного смаку. У Болгарії, наприклад, така ракия називається “Гроздова відлежала”, що в перекладі на російський означає – виноградна, витримана.
Роблять ракию і з персиків, абрикос, груші і айви, змішують з виноградною самогонкою і наполягають на травах, меді, горіхах – втім, це вже скоріше відноситься до облагороджування самогону і настоянок.
В Тунісі самогон варять з фіги, по-нашому з інжиру. Виходить міцний напій 36-градусної фортеці, з різким смаком і легко і що швидко приводить туристів в розслаблений стан. Називається він буха. Для російського вуха звучить звично – сідай та бухай!
Найважче доводиться перекручуватися в спробі добути міцні напої бурятам. Дуже сувора тут природа, але і тут не пропаде метка людина – самогон женуть з молока. Вигляд у тарасуна – а саме так називається молочний самогон, той ще – напівпрозорий, смак кислуватий, як і належить молочному продукту, градусность – близько 12, проте ефект той самий, перевірений часом.
- 10 найстрашніших і страшніших місць миру
- 10 найромантичніших готелів миру
- 10 найстрашніших визначних памяток миру
- 10 фонтанів миру в яких варто викупатися
- Журнал TravelLeisure опублікував рейтинг кращих готелів миру
Pages: 1 2
This entry was posted on Понеділок, Січень 25th, 1999 at 06:15 and is filed under їжа. You can follow any responses to this entry through the RSS 2.0 feed.